五种粮薅黾稣形食，五种感觉，五种营养。高粱产酒清香味正，糯米产酒纯甜味浓，大米产酒醇和甘香，玉米产酒味含冲香，荞麦产裁磕航浑酒稍带苦涩，而小麦产酒则曲香悠长。
单一粮食酿的酒，虽纯正温和，但口感单薄，没有和谐之美。而把五种粮食之精华中和在一起，则是另外一番的体验，它不是简单的归纳总结，而是把五种粮食的烈、甘、清、辣、甜、香、醇七味融于一体，融合自然淳朴之道，形成独特的风格，令人叹为观止。
“七味”中，稍稍偏侼某一味，往往腻口发渴，或辛辣粗糙，或淡口无味或体中满闷……留给人们美中不足之憾。而五粮液酒“中和”得恰到好处，烈而不猛，香而不腻，入口甘美，犹如品味人生，恰到好处。
五粮液的五种粮食原料，淀粉含量均在60%以上，为基酒的生产提供了淀粉原料。五种粮食所含的其它成分，经过发酵转化，产生了复杂的醇、酮、酸、酯等基础风味物质，韵味独特自然悠长，生命的温暖和激情自在其中。