小编有一次上班的时候同事做了一种菜感觉回味无穷，后来问了从知道，名字叫冲（chong,念四声）菜，原来这才在四川特有名，尤其是老一辈的特喜欢有一种小菜叫。吃到嘴巴里类似吃青芥末的感觉，有点小冲，如果做的比较好的话可能眼泪鼻涕都会冲出来，但吃过后感觉回味无穷。
食材
油菜苔（或青菜苔）一把
大白菜（青菜）叶两片
方法/步骤
1、将油菜苔凉一两天（凉焉），洗净切成两厘米长的段；把大白菜叶去梗待用。
2、炒锅热后将切好的油菜苔下个迅速翻炒。
3、将保温桶洗净擦干水分待用。也可以用有盖的陶瓷碗。
4、炒至变色（大概两三分钟），迅速将炒好的菜倒入保温桶。
5、将大白菜叶覆盖在菜上面，压实。
6、盖上保温桶。
7、捂上一两天后取出，拌上调料即可吃。小编的要明天做好了才有照片贴上。