今天带来的是自制芋圆,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
红薯250g
紫薯250g
红豆酱50g
木薯粉450g
鲜牛奶/核桃奶250ml
红茶10g
方法/步骤
1、芋头、紫薯洗净，削皮，切片。放置电饭锅蒸熟，
2、10-15分钟后，变软取出，边撒白糖边搅碎
3、基本搅碎后，撒上木薯粉，继续搅拌。两分钟后，加少量牛奶搅拌，大约100ml，分五到六次放入。
4、趁热用手揉面，采取三光政策：粉光、盆光、面光。至此图程度，可以下水初曰搬嚏嘀步尝试。不够q弹，就加少量木薯粉搅拌。
5、尝试成功后的面团在撒上木薯粉的砧板上搓成条，切成小块状。
6、块状不宜太大，撒上少量木薯粉防止结块。
7、芋圆完成后，烧制奶茶。红茶加奶煮三分钟，喜甜者可加炼乳，或过后加蜂蜜。此步骤可先做，放于冰箱冷藏
8、滚水下芋圆，浮起即捞出，放于冷水中，使口感更弹牙软糯。
9、捞起放入碗内，加入红豆沙，撒上蜂蜜，倒入冰镇奶茶，夏日冰饮出炉啦！
