鱼头含有丰富的动物蛋白质、钙、脂肪、矿物质，它味道鲜美，营禾孀嵛羟养全面，是人们非常喜爱的美食，今天介绍一下红烧鱼头的做法。
食材
鱼头1500g
姜4g
大蒜4g
葱10g
香菜100g
桂皮3g
干辣椒4g
方法/步骤
1、将1500g鱼头去掉鱼鳃和鱼鳞，洗净备用；
2、将4g姜、4g蒜、4g干辣椒、3g桂皮洗净切好备用；
3、将10g葱洗净切好装在碗中备用；
4、将100g香菜洗净切好备用；
5、在锅中放入适量4g油，加入3g花椒炸出香味；
6、加入切好的姜、蒜、桂皮、干辣椒；
7、加入5g豆瓣酱；
8、加入300ml水，放入备好的鱼头，加入5g食盐；
9、加入4g野山椒；
10、煮至鱼头熟透后加入3g鸡精；
11、加入切好的香菜和葱，美味的红烧鱼头就做好了。
