广东版:紫苏焖鸭

 时间:2024-11-02 01:22:11

这道菜是我从小就很喜穹梦忡荀欢吃,香,下饭。紫苏和鸭真的是绝配,紫苏去掉鸭子的骚味。不夸张的说,连姜片都好好吃,骨头都好入味。重点烹饪简单,零品锲裉俗难度。吃辣的朋友可以加辣椒,少放白砂糖或者不放,这样就比较适合您的口味~用料紫苏1把鸭半只姜片10干蒜头3瓣豆鼓3大勺酱油,老抽,柱侯酱各2大勺料酒1勺盐半勺白砂糖1勺

广东版:紫苏焖鸭

食材

紫苏一把

鸭半只

姜片10片

蒜头3瓣

豆豉3大勺

酱油老抽各两大勺

料酒1勺

盐半勺

白砂糖1勺

方法/步骤

1、鸭砍了,晾干水。紫苏,姜片,蒜头,豆鼓备好

广东版:紫苏焖鸭

2、锅里放一点点油,放入鸭肉炒,炒个三四分钟,盖上盖子。焖到如图,鸭皮和鸭肉的水抵足谛垴分,油出来,最好焖的皮有一点点焦黄色。这样就更香了~鸭肉凉性的,不会上火。

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3、加入紫苏,姜片,豆鼓,蒜头,炒一分钟,目的是将紫苏炒香来。

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4、酱油,老抽,柱侯酱两大勺子,料酒1勺.盐半勺,白砂糖1勺,炒个三四分狙拄干喔钟。盖上盖子焖五六分钟,途中要搅拌一下入味一点。(根据鸭肉的份量调整,我的鸭肉是二斤)

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5、出锅~香气四溢

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6、近看,隔餐更入味。吃完了肉,剩下的汁可以焖土豆,或者冬瓜。与其说汁,不如说是鸭油。

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