今天带来的是春色饺,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
绿色面团10克（个人口味酌情增减）
面粉250克
水70克左右
泥胡菜汁100克
五花肉1斤
小葱40克
姜末15克
盐5克
糖5克
味精4克
生抽10克
老抽10克（个人口味酌情增减）
料酒1勺
白胡椒粉2克
蒲公英250克
小开洋25克
胡萝卜半根
口蘑3个
方法/步骤
1、泥胡菜、蒲公英都要分开洗净、沥干水分备用。
2、将蔬菜在开水中焯一分钟捞出，控干水分备用。
3、将泥胡菜切成小段放入料理机中搅碎，菜汁放入碗里备用。
4、菜汁慢慢加入面粉，不够的话还要添加适量的水，都要慢慢加入，一边加，一边用筷子搅拌成絮状。
5、揉成面团，醒30分钟。
6、把面团搓成长条，分成20多个剂子，搓成圆球、压扁、擀成中间厚边缘薄的面皮。
7、把蒲公英、猪肉、小海米（小开洋）、胡萝卜、口蘑调好的馅包在面皮里。
8、蔬菜色的饺子包好了，放在高粱杆做的盖帘上，撒上少许面粉，以防粘连。
9、煮饺子时，水里可以加入2克盐，这样煮就不会粘锅底，饺子之间也不会粘连。
