东北菜虽然没有国内其他菜系有名，但却是我们东北人最喜爱的，有一些还是传统的名菜。东北菜的特点就是量大、实惠，而且味道浓郁。马上就到春节了，我来说一说东北人过年期间都喜欢吃哪些菜，供大家参考。
方法/步骤
1、猪肉炖酸菜粉条。这是东北最正宗、又最久远的传统美食。东北的酸菜是冬天的美味，恰到好处的酸味可以开胃，同时还能帮助消化猪肉的油腻，再加上筋道的粉条，在很冷的时候，炖这一锅杀猪菜，家人围着热气腾腾的桌子，又暖身、又暖心。
2、猪蹄。也有人叫猪手或者猪爪的，一般在年夜饭时都要吃，意思是来年“挠一挠”，多挠来一些钱。猪蹄本身也是营养很丰富的美食，还很实惠，可以烀得烂一些，肉和筋与骨头脱开，吃着很香；或者酱一下，用手拿着啃着吃，很有东北的味道。
3、锅包肉。这是用猪里脊肉经过调料腌制入味、然后油炸并且翻炒的美食，几乎是没有人粲茸锿枋不爱吃的。在东北有两种口味可选择，一种是用番茄酱瑕铆幌约加糖醋翻炒后出锅的，不但颜色鲜艳诱人，而且酸甜的口味也让人胃口大开。另外一种就是不加番茄酱的，口感较为脆，油炸的香味也更浓。
4、小鸡炖蘑菇。这是传统的东北名菜，小鸡是那种农村家养的笨鸡，蘑菇也是从山里采来晾干的，都是天然无污染的。不用加过多的调料，炖熟后用小火多煲一段时间，红色的鸡肉和肉感的蘑菇都会有浓厚的香味和美妙的口感，汤里的营养更是可以比得上补品。
5、红烧鲤鱼。鲤鱼自古以来就是美好和富裕的象征，红色的鲤鱼最受欢迎，过年时吃鱼是应的“年年有鱼（余）”的古话。红烧鲤鱼在形状和颜色上都是比较适合过年时吃的菜，鱼本身比较大、盛在盘子里还完整，颜色还红亮，这些都是春节时追求美好和吉利的表现。
6、饺子。虽然严格来说，饺子不算菜，但它确实是我们东北最常拈络焓瘅见又最重要的美食。过年时除了除夕时要吃饺子，初初五等日子，都是必须吃饺子的。饺子有着很多种内容和口味的馅，嗒扬柰旦传统的有牛肉芹菜、猪肉白菜、肉三鲜、素三鲜等，还有一些特殊的馅，比如鲅鱼韭菜、玉米猪肉等等。不但有最常见的煮饺和蒸饺，还可以水煎、油煎，甚至还可以烤。
