今天带来的是香蕉面包,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
高筋面粉250g
低筋面粉50g
香蕉泥160g
鸡蛋40g
水30g
奶粉25g
白糖20g
盐3g
干酵母3g
黄油20g
新鲜香蕉一根
方法/步骤
1、将除黄油以外的所有材料放入盆中揉成面团扯开可以形成成比较厚的薄膜时，加入黄油继欹爸葛端续揉至拓展阶段后，放入抹了油的盆中盖上保鲜膜，进行室温发酵。
2、当面团发酵至两倍大时，基础发酵就完成了。
3、取出发酵好的面团放在揉面垫上进行排气。
4、然后将面团分成9份，滚圆，盖上保鲜膜静置醒发10分钟。
5、然后取出一个小面团用手指按压揉成光滑的面团。
6、之后将右手拢起将面团放在手心处滚成圆形。
7、揉好的圆形面团表面要光滑如图状。
8、分别将所有的小面团都分别揉好放入不粘模具中排好。
9、接着放入烤箱中层，在烤箱底层放入一碗温水，启动发酵程序，40分钟左右。
10、取出发酵好的面包，在表面刷上鸡蛋液。
11、香蕉切成2cm厚的块状，倒入白醋泡一下。
12、接着将香蕉块插入面包中心处。
13、烤箱预热好180度，将面包烤盘放入烤箱底层，烤15分钟左右。
14、将烤好的面包取出放在烤网上晾至温热即可装入保鲜袋中密封好室温保存。
15、面包成品图。
16、面包成品图。
17、面包组织图片。
18、面包组织图片。
