豆瓣如何发酵上霉#校园分享#

霉好的豆瓣可以用来制作豆瓣酱等食物，豆瓣如何发酵上霉，下面给大家分享具体的方法。

工具/原料

蚕豆500g

青蒿20株

南瓜叶10片

方法/步骤

1、准备蚕豆500g，用清水浸泡一天。

2、浸泡后的蚕豆，去掉蚕豆皮。

3、准备青蒿20株，将剥皮好的蚕豆平铺在青蒿上。

4、在蚕豆上盖上南瓜叶，放在阴凉处。

5、将蚕豆在阴凉处晾晒一周左右。

6、晾晒好的蚕豆用手搓一搓，去掉绿粉后，蚕豆即可发酵上霉了。