今天带来的是生巧克力,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
65%的黑巧克力豆200克
蜂蜜20克
淡奶油120克
黄油20克
方法/步骤
1、黑巧克力豆放入大碗里，加入黄油
2、不沾锅里倒入淡奶油和蜂蜜，一边搅拌均匀，一边小火加热
3、直到边上冒小泡泡，立即关火，千万不要用大火也无需煮沸腾
4、取一个比装巧克力豆还大的碗，里面倒入60度左右的水，建议热水不要超过65度
5、把装有巧克力的碗放入温水碗里
6、把加热好的淡奶油倒在巧克力豆上，盖上保鲜膜静止10分钟左右
7、用手动打蛋器把巧克力和淡奶油混合均匀，搅拌融化至顺滑，提起打蛋器巧克力带有飘带状
8、倒入巧姨捃孜粹克力模具里，没有这种模具，可以裁剪油纸垫在合适的模具里，防止粘黏，用刮刀刮平整，送入冰箱冷藏2小时以上
9、脱膜，用面粉筛，筛一层巧克力粉
10、新浓美味，共享烘培好时光！
