今天带来的是麻辣小龙虾比萨,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
比萨馅：10克（个人口味酌情增减）
麻辣小龙虾一盒750克
洋葱半个
鲜香菇3个
小番茄8个
大火腿肠半条
番茄酱10克
意大利香草10克（个人口味酌情增减）
马苏里拉芝士200克
比萨饼：10克（个人口味酌情增减）
高筋面粉100克
低筋面粉40克
盐少许
橄榄油15克
细砂糖5克
干酵母1小勺
奶粉10克
水80克
方法/步骤
1、除水外，将寺橄溟既比萨面饼的所有配料放入厨师机中，加水时不要一次倒入，留下少许，揉成面团后如不够水再逐少加入。揉到诹鬃蛭镲面团变得十分劲道，抻开面团，面团能形成一张比较薄的薄膜(扩展阶段)，就可以了。把面团盖上保鲜膜约一小时
2、等待发面的时间，处理比萨馅材料。买了一盒麻辣小龙虾，约750克
3、剥壳，取肉，壳一大盒肉少的可怜
4、洋葱切粒、鲜香菇切片，小番茄对半切开。
5、开火，炒锅放少许橄榄油逐一放入洋葱粒、鲜香葫片，再加入小番茄、少许谁枥珏宙盐、糖、香草稍炒，并装入有网眼的盆，控干水分
6、火腿肠切片
7、约1个小时，面团发酵到2倍大(夏天温度高的话，葛激握颟发酵时间会缩短)。案板上洒一些面粉，将发酵后的面团揉挤出空气，放在室温下醒发15分钟。
8、用擀面杖把面团擀成约8寸大小的圆形面饼
9、烤盘上涂油水貔藻疽，把面饼铺在烤盘上，在面饼中间用叉子叉一些小孔，防止烤焙的时候饼底鼓起来，可以用手掌帮忙，将面饼整形成中间薄四周厚的形状
10、在饼底上涂一层橄榄油，放在室温下发酵20分钟。挖一大勺番茄酱在面饼上
11、用勺子将酱涂抹均匀，番茄酱要尽量涂得均匀一些，饼大约1CM不需要涂酱
12、涂抹好婉祗後鲕番茄酱后，均匀撒上一层马苏里拉芝士(约50克)撒上炒好的材料（去除水分）再挤一点番茄酱，并再撒一层马苏里拉芝士(约50克)。
13、将小龙虾肉排放好，用火腿肠片围边
14、放进预热好的烤箱烤焙（上下火200度15分钟）取出，撒上剩下的马苏里拉芝士(约30克)，再放进前枣涝滞烤箱5分钟！根据自家的烤箱调整时间
15、烤至饼皮金黄色即可
16、美味可口！几分钟就消灭干净，满足⋯吃完才发现上碟的图片都忘了拍。哈哈哈
