今天带来的是黄金小酥饼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
五花肉250g
面粉500g
葱姜蒜少许
方法/步骤
1、像平时的饺子馅一样，把猪肉处理好，备用。
2、面和好放一边稍微发酵一会；接着用开水烫缬方焱蜱一块面，大概是第一块面的三分之一；然后和一块跟烫面同体积的油酥面。
3、把第一块面和烫面和在一起，反复揉，使它劲道。切成均匀的怅屹岖噤小块（具体大小根据自己要做的饼子来切），把小面团擀成超薄的面饼，涂上一层油酥面，油酥的多少决定的最后起酥程度，然后把它像卷手绢一样卷起来，硼讷侍逖再用擀杖擀成薄薄一层，反复四五次，为的是让油酥和面团充分融合。
4、融合后，就可以擀成圆圆薄薄的包子皮了。
5、像包包子那样，包好稍微压一下，做成小饼子的形状。自己也是第一次做，手法较拙劣
6、锅里放没过二分之一小饼子的油，小火煎熟，一定要小火，不然会外焦里不熟
