鱼肚又叫鱼胶、白鳔、花胶、鱼鳔。鱼肚有黄鱼肚、回鱼肚、鳗放舯荚脔鱼肚等，主要产于我国沿海及南洋群岛等地。是鱼的鳔，经剖制晒干而成。，属四大海味之一，近代被列入“豁焘嫣膂八珍”之一。鱼肚也是入菜的经典食料。今天按老家的的一做法，用黄油，鸡蛋，来炖制鱼肚，很滋补很养生的哦。
食材
干鱼肚5个
黄酒100克
姜五片
枸杞适量
鸡块1份
细盐适量
步骤/方法
1、备好所用食材。
2、将干鱼肚剪切一下之后泡开。
3、泡好之后再剪的细碎一点，加入黄酒姜片。
4、鸡块焯洗好后入砂锅加清水炖出高汤。
5、将炖好的高汤加至在炖锅里。
6、上盖选择炖鱼肚模式将汤炖好。
7、最后加入枸杞及细盐调味。
