今天带来的是鱼香茄子,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
茄子2个
豆瓣酱1勺
泡椒4颗
大蒜4瓣
泡姜1个
生粉实际需要
番茄酱1勺
白糖4勺
醋少许
葱花20克
方法/步骤
1、茄子洗净后切成坨坨
2、大蒜、泡姜切末花椒拍碎泡椒切成小段儿葱段切成葱花
3、葱花放在一旁图2的盘子里再加适量豆瓣酱备用
4、拿出空碗加入一勺番茄酱、4勺白糖、醋少许、搅拌均匀其中番茄酱、糖、醋的比例大家可以在调配时自传陔侔抒己尝尝一定要根据自己的喜好而定我个人喜欢酸的加了醋大家也可以不加喔
5、热锅放油依次放入盘子中准备好的配料煸炒香香
6、倒入茄子来回翻炒使得配料均匀附着在茄子上
7、倒入图4准备好的料汁儿来回翻炒使得均匀淋在上面
8、再加入适量水（浸没茄子为标准）加入适量鸡精小火烧煮至料汁收干（如果喜欢茄子口感软烂的朋拆鲫驼枣友可以多加些水多烧一会儿我大概烧了10分钟左右吧）倒入生粉勾芡出锅
9、装在碗里看着就流口水哈哈香香的
