笋是竹的幼芽，品种很多，烊监筚雷春笋、小竹笋、红笋、冬笋、毛笋……作为竹乡儿女，我们可是一年四季都有笋吃！笋不但味道鲜美，营养价值也很高，深受我们的喜爱！
食材
小竹笋500克
雪菜适量
辣椒酱适量
老抽适量
盐适量
方法/步骤
1、小竹笋洗净，备用，我这是直接从菜场买的煮好的，如果是新鲜的，需要去壳煮一下
2、热锅，倒入油
3、油热之后，倒入小竹笋进行翻炒
4、翻炒至小竹笋差不多都沾上油后，加入适量盐
5、加入适量的雪菜
6、加入少许老抽调色，一点点就行，不然颜色会太深，继续翻炒
7、翻炒均匀后，加入适量水
8、筷子头上挑一点辣椒酱，加入，量按自己口味添加，也可以不加的，个人认为有点辣味更好吃，然后翻炒均匀
9、盖上锅盖，煮10分钟左右，煮透后，就可以出锅啦
