每到秋冬，满大街的孜然烤猪脚总会刺激我们的味蕾。
食材
猪脚1000克
孜然粉1勺
花生碎1大勺
芝麻1大勺（熟）
大料1大把
老抽20毫升
料酒30毫升
盐适量
葱3颗
步骤/方法
1、大料就是八角那些的总称，我每次给干货店的老板说给瘫蝠熨夯我10元的大料，他就会帮你配好，该有的都会有，比分开买划算，今天的用量抓一把就够了哈
2、两口锅同时进行，一边用高压锅把大料加葱头老抽料酒放进去熬汤底，一边烧水焯猪耔阵式肥脚，去掉它的血水，这个猪脚是在市场上烧过毛清洗过的，那回家焯水就可以了
3、焯过血水的猪脚用流水冲洗干净泡沫
4、加入猪脚在汤底里，水开后试一下咸淡，放盐调味，比平时吃的菜盐味重一喘揲塾疖点，盖上高压锅盖子，上气后略微小一点的火压20分钟
5、高压锅压好猪脚后过滤开大料，炒锅里放一勺油，冷油放蒜开大火，蒜糊取出来不要，放猪脚进去翻动煸炒
6、煸过的猪脚皮质收紧富有弹性，改小火放孜然粉熟芝麻和花生碎翻炒均匀即可关火
7、煸好的猪脚放进烤盘里，烤箱提前预热，开上火200度烤3到5分钟，注意看火候，别烤糊
8、烤干的猪脚取出来装盘，放葱花即可
