茄子是蔬菜，是人们非常喜欢吃的，但是茄子用刀切的形状不好，就影响茄子的烹调擢爻充种的做法，所以就要学习用刀来将茄子切成菱形块。
工具/原料
茄子
菜刀
菜板
方法/步骤
1、茄子用刀切成菱形块后在烹调的时候就容易吸油和调料，就好吃。
2、将买回来的茄子泡洗干净后放在菜板上凉干。
3、右手握刀，左手按住茄子。
4、右手向下切，左手配合右手转动茄子。
5、右手和左手配合后，一根茄子就用刀切出菱形块。
6、用刀将茄子切成均匀的菱形块，就要右手和左手相互配合好，才能将茄子切成均匀的菱形块，烹调的菜肴就好吃。
