手工河粉的做法
食材
粘米粉 40克
玉米淀粉 50克
水 120克
瘦肉 50克
油 少许
盐 少许
酱油 少许
葱花 少许
方法/步骤
1、粘米粉、玉米淀粉与水混合均匀后，加入少许油、盐，静置2小时，期间用勺子搅动数次
2、锅内加入少量水大火烧至沸腾，蒸碟刷上一层薄油放入锅内大火蒸烫后取出
3、倒入粉浆，注意不要倒得太厚，能刚好末过蒸碟即可，放入锅内大火蒸约两分钟
4、把蒸好的碟子放到凉水上冷却后，取出粉皮，卷起切成若干小段后，再松开一条条放入另一干净碟中
5、重复2-4步骤，直至所有粉浆用完
6、瘦肉切小片，放入少许油、盐、酱油、玉米淀粉腌制十五分钟
7、在河粉上浇上少许酱油、均匀铺上瘦肉及葱花，放入锅中中火蒸十五分钟即可。
