佛手为栽培品种,在中国栽飚颇壶颟培历史悠久,为地道品。产于四川者,称“川佛手”。产于浙江者,称“金佛手”。此外,广西、安徽、散普颂孙云南、福建等省区也有栽培出产。与传统烘干方式相对比,使用空气能热泵佛手烘干机,优点是质量稳定,节能环保,产量大,时间缩短,节约了大量人力,代替了人工成为佛手加工厂的主流。
工具/原料
新鲜佛手一批
方法/步骤
1、清洗切片将新鲜的佛手清洗后晾干、切片、厚度控制在2-3毫米,这样利于烘干。
2、放置托盘将切片好的佛手片放置于物料车托盘,注意堆放厚度不要超过3CM,这样有助于烘房内平流风对整个物料的烘干效果保持一致性。
3、烘干第一阶段:温度可以从35度到40度开始,运行2个小时,烘干间断排湿,主要是以升艨朵娈醒温为主,佛手干受热水分蒸发较少,可以间断排湿;第二阶段:温度逐渐调瘌豚胛瑗到45到50度,烘干时间调成10个小时,此阶段要全程满负荷排湿,防止水分积累太多佛手片变色;第三阶段:调到55到60度,烘时间调成5小时,此阶段水分较少,可适当的间断排湿,保留热量。