今天带来的是茄汁咕噜肉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
猪里脊250克
番茄1个
蒜10瓣
鸡蛋1个
料酒1勺
胡椒粉1勺
盐少许
油1勺
面粉半碗
淀粉2勺
糖2～3勺
方法/步骤
1、猪里脊加个蛋和料酒；
2、再加入胡椒粉和盐；
3、加面粉搅拌均匀腌制十分钟；
4、腌制好的肉裹上满满一层面粉；
5、放入锅里油炸，炸至金黄后捞起再复炸一次直到酥脆；
6、炸好后酥肉放一旁备用，开始准备酱汁；
7、番茄去皮加入水、蒜瓣放入料理机榨成汁；
8、想要口感好一点的可以先过滤一下；
9、热油倒入茄汁开始熬煮，油需要多一些；
10、加入一勺蚝油；
11、再加入酱油；
12、加入三勺左右的糖，可根据个人口味增添；
13、加入盐，再拿淀粉勾个芡一起熬煮至浓稠；
14、倒入酥肉，迅速翻炒几下即可；
15、就着白饭一起吃吧！酸甜可口好下饭～
