鲜虾腐皮卷是一道广东省的传统名菜，属于粤菜系，带有鲜虾的滑嫩和豆腐的清香，味道鲜美，一起来学习一下吧。
食材
豆腐皮一张
鲜虾四个
豆腐皮一张
鲜虾四个
猪肉馅适量
盐适量
料酒适量
豆腐适量
胡萝卜适量
香菇适量
香葱适量
青辣椒适量
姜汁适量
方法/步骤
1、鲜虾去头尾去壳，虾肉切丁，加入盐和料酒。
2、胡萝卜和香菇切丁，香葱切末，豆腐切碎，肉馅加盐和姜汁拌匀。
3、热锅炒散肉馅，倒入虾肉丁、豆腐末、胡萝卜、香菇和葱花，加盐拌匀。
4、豆腐皮切块，辣椒切圈。
5、把虾肉馅卷成卷，套上辣椒圈。
