香酥泥鳅怎么做呢？下面就跟小编一起来看一看吧。
食材
泥鳅适量
豆腐适量
生姜适量
葱白适量
盐适量
猪油适量
味精适量
料酒适量
方法/步骤
1、1.泥鳅用清水泡两天左右2.捞出来沥干水3.给盐腌制十分钟4.豆腐洗净
2、5.切块6.生姜切丝备用7.葱切寸段备用8.十分钟后切去头，清理内脏，洗净
3、9.沥干水10.热锅给猪油11.加入生姜12.炒香
4、13饱终柯肢.下入泥鳅14.加入料酒拌动，使其受热均匀15.煎至两面黄色，加水16.加入豆腐，大火煮开17.拌匀
5、18饱终柯肢.盖上锅盖，中火炖十分钟19.十分钟后加入葱段20.少量盐21.少量味精22.拌匀，装碗23.一道美味的泥鳅炖豆腐就做好了
