、面包在欧洲，通常都与传统宗教文化密不可抵足谛垴分，史多伦便是如此。这款面包象征襁褓中的耶稣，而各色干果，则是象征带给耶稣的礼物，德国人在圣诞来临之际，溅局柑氍以分享面包的形式，纪念受难的耶稣。另一说法，则是为纪念一位仁慈的“史多伦”国王，因此将面包命名为“史多伦面包”。 据说，在罗马占领德国之前，德国人会为冬至特制一种包含腌制干果的面包。历史学家称，史多伦的历史可以追溯到约1400年前的德国德累斯顿（Dresden）。史多伦高糖高油，保存期比较长，可以保存1个月，并且面包的风味随着保存时间的推移逐渐地发生着变化。因此，德国人经常在圣诞前的2-3周时购买，慢慢品味它的风味。尽管面包的甜度非常高，但面包的表面还是撒上了许多砂糖和糖粉。 春天来了，带上一款Stollen，来到户外嗨起来吧！
食材
高筋面包粉250克
黄油30克
水140克
红酒25克
奶粉10克
砂糖35克
盐3克
肉桂粉1克
酵母3克
酒渍葡萄干，蓝莓干70克
木瓜干30克
核桃仁40克
糖粉适量
步骤/方法
1、将面包粉、奶粉、砂糖、盐、肉桂粉、酵母放入厨师机搅拌杯中；
2、把水和红酒混合后，倒入厨师机搅拌杯开始揉面；
3、混合搅拌至面团能拉开厚膜状态；
4、加入黄油继续搅拌；
5、搅拌至面团表面光滑且具延展性；
6、加入葡萄干、蓝莓干、木瓜干和核桃仁；
7、混合均匀后，放在温暖的地方进行第一次发酵；
8、面团发至约原来的2倍大；
9、面团排气后分成两分，揉成圆形，室温松弛15分钟；
10、松弛完就可以整形了，取一个面团，在案板上擀成圆形；
11、把面团对折，下面的边要比上面的边多出1.5CM左右，用擀面杖在面团上压一下；
12、把整形好的面团放在烤盘上，在温度38度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵；
13、发酵到体积增大1倍的时候，放入预热好185度的烤箱，烤30分钟左右；
14、烤好的Stollen取出后，立刻在表面刷上一层融化的黄油；
15、冷却后再撒上一层糖粉即可。
