、虾的营养极为丰富，所含蛋白质是放舯荚脔鱼、蛋、奶的几倍，还有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。经去头去尾，剥壳去沙线的虾仁，不但更方便烹制，而聂馏笔彗且肉质口感好，容易被消化吸收，老幼皆宜。 胡萝卜能降糖降脂，且促进代谢。白菜可益胃生津，清热除烦。将虾仁、胡萝卜和白菜混合做馅，荤素搭配，口感丰富。用澄粉和淀粉制成的水晶皮，晶莹Q弹，美味又美观。
食材
澄粉130克
淀粉20克
虾仁100克
胡萝卜40克
白菜帮30克
植物油2勺
盐适量
鸡粉少许
步骤/方法
1、我用的是去头去沙线的冷冻虾仁
2、虾仁放在冷水中解冻
3、澄粉加淀粉混合均匀
4、逐次少量加沸水，逐渐揉成团，盖保鲜膜饧面20分钟
5、同时准备其他食材，胡萝卜和白菜帮洗净切碎末
6、热锅热油，小火，下胡萝卜、白菜帮、盐稍炒一下
7、炒匀盛出备用
8、虾仁加少许鸡粉抓匀，腌制片刻后切碎，和胡萝卜白菜拌匀
9、将面皮擀成薄片，用圆形碗口扣出圆形薄片
10、再用擀面杖旋转稍微擀薄些，加一勺内馅
11、按照通常的饺子包法，包好后放入抹了油的盘内，入蒸锅大火蒸十分钟左右
12、完成后取出，趁热即可食用
