蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均嘀芟苒疾有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A鹚兢尖睁的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜(在福建等地也叫鹅菜、义菜)，为菊科一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载:茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有"安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃"之功效。终于吃到小时味道的土鸡了，终于有正宗的土鸡蛋了，而且还是两大箱子，这可是木头云游内地带回来的。据木头说是亲戚特意从农村养土鸡的住户家里亲自买回来的，用大纸箱子，又用稻草末铺上土鸡蛋，撒上稻草末，这样一层层的码好包装好，放在木头的后备箱里，亲戚真是费心思了。春天的茼蒿清香脆嫩，鲜美无比，再搭配土鸡一起翻炒，绿色的茼蒿可以入肝，对清肝火也有很好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它绿叶菜要更好一些，再加上金黄的土鸡蛋增加了这道菜的鲜香味美！
食材
茼蒿200克
鸡蛋240克
植物油10克
盐3克
方法/步骤
1、主料：茼蒿、土鸡蛋辅料：植物油、盐、白糖、红辣椒、大蒜
2、把茼蒿洗净切段
3、小米椒、大蒜切丁和片
4、鸡蛋打散，加少许白糖搅拌均匀
5、热锅凉油，油热8成加鸡蛋液，煎到鸡蛋成块捞起
6、再次热锅凉油，油热8成，下大蒜、小米椒翻炒出香味
7、加茼蒿翻炒均匀
8、加盐翻炒
9、加鸡蛋
10、翻炒均匀即可
