鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃粑颇岔鲷、化痰止咳之效，对胆疃腹冠肝肾不足的人有很好的补益作用。鲈鱼最佳食用方法就是清蒸然后浇汁。因此我想大家推荐我做的这道浇汁鲈鱼。
食材
鲈鱼一条
青花椒10g
老姜、葱、芹菜适量
大蒜1颗
醋、料酒1汤匙
白糖、盐适量
猪油、菜油适量
泡椒30g
泡姜30g
豆瓣酱20g
方法/步骤
1、提前将原料准备好，鲈鱼去掉内脏和鱼鳃清洗干净待用。
2、将泡椒、泡姜切碎；葱切成花；老姜一部分切成片，一部分切成姜米；大蒜切成沫；芹菜切成小颗粒待用。
3、锅内倒清水下入葱结、老姜片、料酒、盐煮沸后，将鲈鱼下入锅中煮熟捞出待用。
4、锅内下焯拜芪恨入混合油（猪油和菜籽油,会增加菜的香味）烧热后，下入泡椒、青花椒、泡姜、豆瓣酱、蒜米炒香，掺入清水，调入白糖、醋，最后勾芡收汁。
5、出锅装盘，撒上葱花和芹菜沫即可食用。
