曾经，我的一个朋友和我说，她做艚秆椭痨饭时不经意的拿了一块刚切好的茄子放嘴里，然后她老公就跟见了怪物一般大叫：“你竟然生吃茄子？”一匕僖倩瑁脸的不可思议。我第一次看到凉拌西葫芦这道菜时也是同样的反应，想到朋友的那个梗便欣然接受了。讲真的，温润如玉的西葫芦丝配上红油汁看上去真的特别能勾起人的食欲，尝一口，西葫芦丝清甜脆爽，酱汁咸鲜为主，但同时兼具一丝的酸甜，还有干辣椒被热油浇过后特有的焦香气，味觉层次特别丰富。当下，我便决定我要回家山寨之！
食材
西葫芦300克
干红辣椒5个
花椒4-5粒
有机酱油30毫升
陈醋45毫升
白糖25克
凉白开20毫升
花生油20毫升
步骤/方法
1、干红辣椒洗净，用热水汆烫半分钟捞出控水。
2、西葫芦清洗干净，用工具擦成丝。
3、有机酱油、陈醋、白糖、香油和凉白开调匀作为酱汁。
4、将处理过的干辣椒剪成段，同花椒放在耐热容器内。花生油烧至冒烟后关火静止10秒，甏鲎诂溷浇在干辣椒和花椒上作为辣椒油。
5、将辣椒油同提前调好的酱汁混合，浇在西葫芦丝上即可食用。
