驴肉要比牛肉和猪肉香嫩，它适合做馅，包出的驴肉饺子味道鲜美好吃不腻，营养价撕良滤儆值也高。民间有“天上龙肉，地上驴肉”之称，深受大家的喜爱。
食材
面粉适量
驴肉陷500克
芹菜250克
葱姜蒜适量
料酒适量
酱油适量
十三香适量
盐适量
鸡精适量
香油适量
步骤/方法
1、首先取适量的高筋面粉，用热水均匀的和成光滑的面团，盖上盖子，醒半个小时。
2、这个时候可以准备肉馅。鲜驴肉一斤，剁成馅。（驴肋条上的肉比较嫩，更适合包饺子。）
3、然后准备鲜嫩的芹菜半斤，也剁成馅。同时取葱姜蒜适量剁碎，一起放到馅中
4、接下来往馅中依次加入适量的油，料酒，酱油，十三香，盐，鸡精以及香油搅拌均匀。
5、面板上撒上适量的干面，把醒好的饺子面放在上面反复揉均匀，面软还不怎么粘手就差不多了。
6、把面搓细，摘成小剂子，压好。
7、用擀面杖把他们均匀的擀成圆圆的饺子皮，开始包饺子啦！
8、蒸锅放适量的水，放上帘子和屉布，（屉布要弄湿，否则饺子熟了粘屉布）把包好的饺子摆在裼沙钔炯上面盖上盖子，点火开锅再蒸15-20分钟就可以出锅啦。
