红烧腐竹是妈妈非常喜欢吃的菜，也是非常沾咎悉能适合老年人的一道养生菜。加入蚝油后的红烧腐竹，色泽红亮、更加的鲜香浓郁。
食材
腐竹40克
青椒半个
西红柿半个
大蒜3瓣
姜2片
大葱1根
生抽1勺
蚝油1勺
郫县豆瓣酱1勺
盐5克
方法/步骤
1、提前将腐竹泡发至上图样子（用的凉水泡了2个多小时，泡时用盘子压上，把腐竹全部浸在水中）
2、西红柿切块，青椒切条，蒜切片，大葱切葱花
3、锅中烧开水，将泡好的腐竹倒入锅中，10秒钟捞出（这样做的腐竹更美味呦）
4、起锅烧油，下入蒜，葱，炒香（锅热，凉油即可下入，防止炒糊）
5、倒入西红柿翻炒至出汁
6、下入郫县豆瓣酱炒出红油，再倒入青椒继续翻炒
7、下入腐竹，快速翻炒几下
8、锅中倒入适量清水，倒入生抽，耗油，少量盐调味
9、大火收汁即可，装盘上菜！
