天冷了,吃口热乎的该文章来自豆果美食达人作者张二二哦
食材
牛腩500克
生姜、葱段适量
桂皮少许
料酒1勺
冰糖两块
老抽1勺
生抽2勺
盐少许
番茄4个
土豆3个
胡萝卜2根
八角1个
香叶2片
山楂两片
红酒适量
步骤
1、牛腩冷水泡一泡,泡十分钟,泡出血水
2、冷水下牛腩焯水,放姜片,料酒烧开烧的沸腾,记住一定要冷水下锅,冷水下锅
3、水开以后去除浮末,捞出用温水洗一洗
4、番茄切丁
5、土豆胡萝卜切丁
6、姜片,葱片,八角备用
7、油烧热下葱片,姜片,八角爆香,下番茄丁翻炒
8、重点来了,番茄丁一定要炒出水,最好炒到化
9、炒化的番茄汁里面加入温水洗过的牛腩,翻宅烀佑狻炒至牛腩表面上色,均匀沾上番茄汁,生抽,老抽,两片香叶,一个桂皮,两片山楂,有条件的可以加点红酒芟坳葩津,倒入漫过菜的忘情水,谁可以多加一点。盖锅盖大火烧开转中小火炖一个小时
10、多一个小时之后加入土豆丁,胡萝卜丁,两块冰糖,适量的盐,继续盖上锅盖炖20分钟
11、最后大火收汁
12、撒上葱花
13、馋哭了地上的小朋友