元末明初，江南首富沈万三于周庄躬耕起家，逛罹为垴家宴必备黄酒招待贵宾。沈万三从周庄出海通番，必携黄酒随行。饮则解思乡之锱溻胨黥忧，赠则广开门路，售则增加财富。在中国第一水乡，取优质健康水，手工酿造出传世佳酿。——这黄酒，就是万三黄酒。
方法/步骤
1、周庄盛产稻米，酿酒业十分发达，其中白酒最佳。将新糯米蒸成饭，调入酒药后，置于缸中，等它成为酒酿，漉去酒糟，再加上河水储于缸中，然后将缸置于墙壁旁。
2、将新糯米蒸成饭，调入酒药后，置于缸中，等它成为酒酿，漉去酒糟，再加上河水储于缸中，然后将缸置于墙壁旁。
3、过月余，则成为色清味美的“靠壁清”。相传沈万三家在农历十月酿制的酒最珍贵，故又称“万三酒”。
