鱿鱼,也称“柔鱼”,在台湾也称为“枪乌贼”,可供鲜食或干制。鱿鱼浜你渑婧营养价值很高,是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。富含人体必需的多种氨基酸,且必需氨基酸组成接近全蛋白,是一种营隧躺晏箸养保健型且风味很好的水产品,其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼,并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%~20%,脂肪含量极低,只有不到1%,因此热量亦低,对怕胖的人来说,吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA,加上肉中所含的高量牛磺酸,都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说,鱿鱼更是有益健康的食物。
食材
鱿鱼卷300克
红椒1个
洋葱半个
生姜2片
生抽2勺
盐1勺
香醋1勺
大蒜2瓣
料酒2勺
大葱叶适量
小葱段适量
方法/步骤
1、准备好食材;
2、鱿鱼卷切块,倒入料酒。盐、生抽、姜片、大葱段腌渍十几分钟;
3、洋葱、红椒切块;
4、生姜切片、大蒜拍扁、大葱叶切段;
5、鱿鱼冷水下锅,焯水1分钟;
6、捞出沥干水分;
7、锅内放适量的色拉油,放入大蒜,姜片炒香;
8、倒入洋葱、红椒翻炒出香味;
9、倒入鱿鱼卷;
10、加入生抽;
11、加入盐;
12、翻炒均匀即可;