今天带来的是蛋糕卷,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
鸡蛋（蛋白蛋黄分离）4只
低筋面粉52g
玉米油50g
牛奶50g
红曲粉8克
热水15g
细砂糖60g
方法/步骤
1、把做蛋糕的材料都准备好
2、牛奶加入20g细砂糖搅拌无颗粒，玉米油加入低粉搅拌均匀，把牛奶倒入搅拌均匀，再加入蛋黄搅骷钠疔镟拌均匀，Z子搅拌
3、把蛋黄液搅拌融合，待用
4、蛋白液里一次性加入40g细砂糖，底挡打至蛋白霜呈弯钩装
5、蛋黄液里加入三分之一蛋白翻拌均匀
6、再把蛋黄液全部倒入蛋白霜里一起翻拌均匀
7、把红曲粉加入热水稀释搅拌一下
8、把翻拌好的蛋糕糊取100g与红曲粉一起搅拌均匀
9、搅拌好的红曲粉糊倒入裱花袋里
10、剩下的蛋糕糊倒入烤盘，用刮刀刮平，然后烤箱150度预热10分钟
11、裱花袋里红曲糊挤在蛋糕糊上，用刮刀刮平
12、刮平以后用手指先横后竖画S线条
13、画的有点随意，（第一次做有点拙）
14、蛋糕糊最后用刮刀再刮平，震几下放烤箱150度烤25分钟取出，准备油纸放蛋糕上，倒扣出来揭黏聪鲆熊掉下面油纸，温热时就可以卷起来了
15、没有打奶油也不影响口感哦
16、第一次做也非常成功哈，嘿嘿
17、早餐就它啰，不错哦
