今天带来的是自制草莓酱,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
鲜草莓1000g
白砂糖400g
新鲜柠檬1个
方法/步骤
1、草莓园摘的草莓.回家后剩了半篮.
2、草莓去蒂,用盐水浸泡10分钟后,切小块.如果喜欢做出来的草莓酱果肉大点,可以对半切,个人觉得一个草莓切成4块比较合适.
3、400g皈寿凿几白糖先用一半,和草莓拌匀.再将剩余的撒在草莓表面.用保鲜膜包上,放入冰箱里发酵24小时.因为上班,所以等第二天下班回来已经是24小时以上了.
4、找干净无油的不粘锅,将草莓倒入锅内,开大火煮.可以看到发酵一夜的草莓,连汤汁都是红红的,特别诱人.
5、煮的过程中用锅铲不停的搅拌.加速液体蒸发.大概20多分钟会觉得开始粘稠起来.
6、明显看到液体蒸发了很多.调成小火.
7、接下来将柠檬切掉头,把柠檬汁挤到锅里.我用了缬方焱蜱一整个柠檬.不过小心柠檬籽掉进去了哦.加柠檬的作用一块吧吨翘是可以让储存的时间更长,第二是调节口感.我对比了下,加入柠檬汁后,口感好了很多,没有甜得发腻的感觉了.
8、小火再慢熬个5.6分钟.然后关火,稍微冷却下就可以装瓶了.
9、看起来满满的一锅,结果才装两个瓶子.左边的瓶子是以前吃过的丘比草莓酱的瓶子.170g的.咯悝滩镞2斤草莓呢,做出来就这么一点..算算成本,可比在超市买贵多了哦.不过健匙鹳璋混康,无添加剂.盖上盖子,放冰箱吧.一个月应该是没问题了.
