墨鱼味道鲜美，墨鱼仔的外形就象一个一个的小鱼泡，看起来很可爱，加上一些洋葱爆炒味道阌毡驰璨更加鲜美。墨鱼仔很嫩，下锅爆炒一分钟就足矣，炒老了影响口感。下面就和大家分享一下墨鱼的具体做法吧。
食材
墨鱼仔适量
青椒适量
洋葱适量
油适量
盐适量
醋适量
生抽适量
老抽适量
白糖适量
鸡精适量
方法/步骤
1、买来的墨鱼仔处理得挺干净的，稍加清洗就可以了。
2、用剪刀把墨鱼仔一个剪成两瓣，这样更容易入味。
3、一个青椒和一个小洋葱分别清洗干净，切成细丝。
4、锅中放入适量的菜油，先加入花椒粒炸出香味，再加入辣椒、葱花和姜片炒出香味。
5、倒入洋葱丝和青椒丝，调入一勺醋、一勺白糖、一勺盐，大火翻炒均匀。
6、倒入墨鱼仔继续大火翻炒，调入一勺老抽和一勺生抽，翻炒均匀。
7、最后调入一勺鸡精，翻炒均匀立即出锅，墨鱼仔进锅时间1-2分钟即可，以免炒老影响口感。
