今天带来的是焦糖排骨,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
排骨2斤
生抽5勺
老抽2勺
料酒2勺
姜片5片
葱1根
香叶3片
八角1个
冰糖若干
方法/步骤
1、排骨洗净，切段，沥干
2、准备，香叶，八角，姜片，花椒，葱
3、姜片，花椒，爆香
4、放入切好的排骨，炒制变色
5、倒入开水，放入葱，八角（开始炖煮），水刚好没过排骨就好！
6、倒入，生抽，老抽，料酒，继续炖煮！
7、收汁后，练出排骨（其他调料不要了）
8、倒冷油，放入冰糖，小火化开，烧至焦色（切不可烧过了，会有糊味会苦）
9、倒入排骨，翻炒，使糖汁均匀遍布排骨表面
