挂霜腰果,是指以腰果为主料,配以白砂糖、花生油等制作出来的一道美食。
食材
腰果适量
橙子1个
白砂糖适量
方法/步骤
1、.准备好白砂糖、橙子、腰果
2、切下一些橙子皮,不要白色部分,切末,不用切得再碎
3、先准备一小锅糖水,600毫升清水、1大匙白砂糖,腩柽鬣盛用糖水先把腰果烫过,让糖附着在腰果的表面,形成糖衣,然后再去炸制,
4、.把用糖水烫过的腰果捞出,再放入油锅中炸制,中低温的油温,慢慢炸,炸制10-15分钟,炸成金黄色
5、.把炸好的腰果捞出,这时在腰果中倒入橙皮末,略拌一下,
6、再取一个锅,加入2大匙清水和5大匙白砂糖,慢慢加热,使糖溶化,煮出泡泡,等泡泡变大变浓稠时下焯拜芪恨入腰果,同时关火芟坳葩津,然后不停地翻炒,让每一粒腰果都被糖包裹住,同时橙皮也和糖一起附着在腰果上,随着温度下降形成糖霜就做好了