此菜因鸡蛋表面起黄褐色皱纹，状似虎皮而得名，色如虎皮，外形整齐，咸香可口。逛罹为垴家里没有卤汁所以换个方法做加了鸡肉更鲜呢煎过的鸡蛋外皮有嚼劲里面软嫩很可口
工具/原料
4个土鸡蛋50g鸡胸肉
1/2个青椒1/2个洋葱
适量油适量盐适量蚝油
适量生抽适量胡椒粉适量剁椒酱
方法/步骤
1、土鸡蛋洗净
2、锅中放水凉水时鸡蛋下入锅中大火加热水有点温度的时候用筷子不停搅拌鸡蛋注海潍吨燹意别弄碎鸡蛋一直搅拌到水快开，盖上盖子水开后小火煮5分钟关火焖5分钟即可~
3、用上面方法煮出的蛋蛋黄都在中心位置鸡蛋剥皮横着切成半厘米多点厚的片
4、裹上一层薄薄的淀粉放置一会让淀粉吸附在鸡蛋上
5、热锅倒入稍微多些的油下入鸡蛋片中大火煎至两面金黄捞出备用注意不要被油溅到身上
6、洋葱青椒分别切丁鸡胸肉切丁用少许料酒淀粉抓匀后放少许食用油抓匀
7、热锅倒少许油倒入洋葱爆香
8、倒入鸡肉丁炒至发白
9、倒入青椒丁翻炒片刻
10、加一小勺剁椒酱
11、加少许耗油翻炒至青椒78分熟
12、倒入煎好的鸡蛋翻炒
13、加适量盐胡椒粉即可~
