、饮食道上有句行话：卤菜要香，全蛆绲檠奸靠老汤。这老汤，也就是酱卤肉制品风味的灵魂。所以行家评价说：热菜气香，卤味骨香。
食材
藕1节
五花肉300g
兔腿3个
盐适量
姜适量
葱适量
老抽适量
白砂糖适量
老卤水汁适量
干红辣椒适量
八角适量
丁香适量
桂皮适量
陈皮适量
肉蔻适量
方法/步骤
1、 原料
2、所有香料放入调料盒中，干红辣椒剪成段，葱、姜切片
3、老汤
4、五花肉、兔腿放入冷水中浸泡30分钟
5、藕去皮洗净，切片
6、砂锅放入老卤汁、老抽，倒入适量清水，调至汤水呈酱红色
7、 将五花肉、兔腿
8、 和藕片一起放入锅中
9、 放入辣椒
10、将调料包，葱、姜块放进去
11、 大火烧开后，将汤中的浮沫恫媛湓礻撇净，继续转中火熬煮，到肉香和香料香飘用筷子穿一下肉，如果可以轻松穿过，可以往锅中加入盐、糖调味浸泡在卤汤中，直到变凉后，即可食用
