重庆面是个大门派，里面也分好多种，像肥肠面、鸡杂面、排骨面、豆花面等等。要说起我最爱的一定是豌杂面了。
食材
豌豆100克
豆苗80克
肉末100克
面条200克
生抽20克
红油5克
甜面酱10克
花椒粉3克
方法/步骤
1、准备材料豌豆泡水2小时煮一锅水，水开后放入豌豆，加少许盐和油。
2、煮至豌豆开花有点糊烂。热锅热油，倒入肉末迅速炒散。炒至变色，倒入料酒翻炒去腥。
3、接着放1瓷勺郫县豆瓣酱、1瓷勺生抽、半瓷勺甜面酱、少许老抽调味上色。
4、碗中放入半瓷勺红油、半瓷勺麻油、1茶匙花椒粉、半茶匙盐备用。
5、煮三四分钟，中间加一次冷水继续煮。面条放入碗中，加煮豌豆的豆汤拌匀调料。
6、码上豌豆、杂酱、豆苗，洒少许葱花即可。兜兜的豌豆和肉酱，差点没看出来这是一碗面！拌一拌，开嗦！
