洋葱具有发散风寒的作用，能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，降血压血糖、预防血栓形成，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效，能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。
食材
洋葱适量
鸡蛋3个
盐适量
红辣椒1个
油适量
姜适量
鸡精适量
料酒适量
方法/步骤
1、鸡蛋炒洋葱：将鸡蛋磕入碗中，加入少瞠饨土椿量盐和料酒划散。锅中放适量油，油热后倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起来待用。洋葱洗干净去皮切丝，红辣椒和姜洗净切丝，锅中再次聚刁擞蛔放适量油，油热放入姜和辣椒丝爆香一下，倒入洋葱翻炒十来下，然后加盐，鸡精再翻炒几下。最后把鸡蛋倒入翻炒几下就可以出锅了。
2、肉片炒洋葱：将肉洗净切片，洋葱剥去外面老皮切片，锅内放适量油，油热后，放入洋葱翻炒，变色后，加盐调味，取出备用，锅内再次放入适量油，油热后，放入肉片翻炒，肉片变色后，放入洋葱翻炒，调入适量盐和味精即可。
3、腊肉炒洋葱：尖椒洗净去籽切丝备用，洋葱洗净切丝备用，腊剜粞蠡仑肉用热水清洗干净，上锅蒸20分钟，然后取出切薄片备用；锅中放入适量油加热，放入洋葱丝炒香后放入趋溉湮唤切好的腊肉片，炒至洋葱几乎透明加入尖椒丝翻炒，再加入生抽、香油，翻炒均匀即可出锅装盘。
4、牛肉炒洋葱：将洋葱切好备用。青红辣椒洗净切片，蒜切末，牛肉洗净切片，放入生抽，白糖，淀容腹殛核粉，食用油腌制1小时。锅内放邓睾瑙檄油，将腌好的牛肉划散，盛出待用。锅内放油，炒香蒜末，放入洋葱和青红辣椒翻炒，放入生抽、料酒，白糖、黑胡椒、鸡精，炒匀。翻炒均匀，放少许盐调味即可。
5、鱿鱼炒洋葱：将洋葱切片，鱿鱼洗净，锅中放入适量油，油热倒入鱿鱼翻炒，再倒入豆瓣酱翻炒一会儿，然后倒入洋葱，继续翻炒，最后加一点点糖和鸡精炒一下，放入葱花就可以出锅了。
