今天带来的是清明五色糯米饭,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
糯米4斤
新鲜枫叶800g
红饭叶300g
紫饭叶300g
新鲜黄姜300g
脱壳绿豆500g
方法/步骤
1、新鲜枫叶剁碎，浸泡两个晚上。
2、锅中烧水煮开，倒入浸泡枫叶，煮十分钟左右，想要颜色深就泡久一些时间。过滤，倒焯拜芪恨入糯米(想要做黑色糯米饭多就倒多一点)
3、新鲜红花叶洗干净，倒水入锅煮开，想溴溢菏确要颜色深就放水少点。放入红饭叶，煮了十分钟后过滤。(因为我妈做的时候没有拍，就直接倒入糯米了)
4、紫饭叶也是同样步骤。
5、黄姜剁碎，放入纱布挤汁，滴入糯米中。(也可以把黄姜和糯米混合揉搓，这样上色烂衣茫庥好看，但是我妈嫌麻烦还要挑出来，直接拿汁拌匀。)
6、这是黄姜。
7、所有原料浸泡一晚后上锅蒸，锅内垫纱布，把糯米分放在上面。
8、最后做出各种颜色的糯米粉。这是黑色
9、这是红色。
10、这是紫色。一般草药的梗颜色更深一些。
11、这是黄色糯米饭。一般也有用黄花草染色的，但是各地风俗不同，我们这用黄姜。
12、最后是脱壳绿豆放入高压锅内压熟。主溴溢菏确要是单吃没有味道，有些人吃不惯，我们会把豆蒸好以后和五色糯米饭一起拌匀，加入葱，油，盐一起，特别美味。
13、这是拌匀后的饭团。
14、还有这是奶奶用木桶蒸的。
