南瓜，在我的家乡俗称“金瓜”。大抵是因为它成熟时水貔藻疽，色泽金黄。它入菜，也可做面食。是一款营养价值高、老少皆宜的平民食物。“金瓜饼”以南瓜和淀粉煎制而成，口感外焦里嫩、咸香味鲜，可当菜肴，又可以当小点。
食材
南瓜300克
淀粉3勺
菜籽油适量
胡椒粉适量
盐适量
生姜适量
步骤/方法
1、南瓜洗净，备用。今天选用的是小小的嫩南瓜。用南瓜的老嫩，成品稍有区别。
2、南瓜切块。（如选用老南瓜，须去南瓜籽)生姜切片剁成粒。
3、南瓜刨成丝。在南瓜丝中，加入适量的盐、胡椒粉。
4、加入生姜粒、可以提鲜。
5、再加入3大勺淀粉，翻拌均匀。
6、电饼铛预热，锅内倒入适量的菜籽油。步骤5材料倒入锅中，摊匀。
7、煎至两面金黄，即可出炉。好久不吃，就会想念这个味道。
