小黄鱼含丰富的蛋白质和人体所需微量元素，用炸制的方法可以快速呈现其营养与美味，那么如何做一道椒盐酥炸小黄鱼呢？一起来看看吧。
食材
小黄鱼12条
椒盐粉适量
面粉适量
盐适量
料酒适量
鸡蛋适量
清水适量
小苏打适量
食用油适量
方法/步骤
1、小黄鱼剪去鱼鳍、鱼尾，撕掉鱼头内黑膜，洗净备用。
2、碗里加入面粉、盐、料酒、鸡蛋、清水、小苏打搅拌至均匀无颗粒状面糊。
3、热锅倒油，将小黄鱼擦干，裹上面糊下锅炸。
4、中火炸至两面呈浅黄色后捞出。
5、捞掉锅内面渣，用大火再次将小黄鱼炸制一遍，炸至金黄色捞出。
6、摆盘后撒上椒盐粉就算大功告成。
