怎么做红薯凉粉？
食材
红薯粉100克
水400克
香菜适量
小米椒2个
大蒜3瓣
生姜适量
花椒粒适量
盐、生抽、醋、辣椒油、香油适量
方法/步骤
1、准备好材料，红薯粉和盐加入少许水中搅拌均匀静置15分钟。
2、用网筛过滤掉杂质，锅里坐水烧开后关小火，倒入红薯淀粉一边不停的搅拌
3、会越来越稠，继续快速搅动，不要糊底，直至完全透明没有白点为至，关火
4、倒入碗中，放凉后入冰箱冷藏，吃时取出将凉粉倒出来切成小方块或条，装入碗中，大蒜和姜压成末放在上面
5、取锅热油，放入丐蘑哿要花椒粒爆香，爆香后的花椒粒弃之，加入切碎的小米椒稍爆香就关火，浇在红薯凉粉碗中，撒上香菜，就可以食用了
