美味好吃
食材
老豆腐200克
面粉320克
水160克
酵母4克
葱花3克
辣椒粉4克
花椒粉3克
鸡精2克
白糖3克
盐2克
方法/步骤
1、320g面粉中加入5g糖，160g温水、4g酵母搅匀，揉成面团，室温发酵2小时
2、豆腐切丁下锅焯水2分钟后捞出沥干水分
3、加入辣椒面、葱花、鸡精白糖盐和花椒粉
4、淋上热油、1勺蚝油、2勺生抽，搅匀备用
5、等到面团内部有蜂窝状就发酵好了，揉一会表面光滑后分成40g一个的小剂子
6、取一个剂子擀成中间厚四周薄的皮，包入一大勺馅
7、收口捏紧
8、入蒸屉中二次醒发20分钟至面团变大
9、锅里水烧开后开始蒸，计时15分钟，怕塌的蒸完焖2-3分钟即可
