青椒皮蛋是四川一道名菜，在夏天中吃，有种清凉的感受，下面有小编，带大家做这道菜。
食材
皮蛋3个
大青椒4个
蒜适量
白糖适量
生抽适量
盐适量
味精适量
香油适量
葱花适量
醋适量
油辣子适量
方法/步骤
1、把皮蛋剥好，每个皮蛋，切成6拌。
2、把青椒洗干净，去掉芯。
3、把大青椒，放入没有油的锅中，翻炒，直至成焦糊状。
4、把做好的大青椒，切成丝，与切好的皮蛋装盘。
5、选3拌蒜，切成蒜碎，放入盘中，依次放入盐、味精、醋、生抽、芝麻香油、香辣红油，配成料汁。
6、倒入摆盘好的皮蛋和青椒之中，最好撒上葱花和熟芝麻。
