相比较于去外面饭店吃饭,自己在家里做饭是既经济又实膣啼姓垆惠的选择,能在家做一份梅干菜扣肉就感觉很棒,一起来看看详细做法吧。
食材
梅干菜250g
五花肉500g
老抽60g
姜1块
葱4根
干辣椒10个
色拉油50ml
八角2个
糖40g
盐20g
味精适量
方法/步骤
1、梅干菜提前半天泡水,切碎。
2、锅中烧水,放入五花肉,将水大火烧开转小火煮30分钟。
3、放入冷水中清洗。
4、将老抽和冷水以1:2混合,均匀抹在五花肉上。
5、锅中热油180度,放入五花肉。
6、放在冷水中泡30分钟至表皮回软。
7、将姜、葱、干辣椒、五花肉切好。
8、锅中放入色拉油、姜、葱、干辣椒、八角爆香。
9、放入梅干菜,倒入清水、老抽,放入盐、糖、味精,煮30分钟。
10、放入五花肉,煮开后转小火再煮45分钟。
11、盛到碗里,盖上盘子,扣碗即可。