猪肝是十分利于身体的食勤崞擒啶材，多样的做法使它的魅力尤为突出，菠菜也是一样，那么菠菜炒猪肝怎么做呢？一起来看看吧。
食材
猪肝250克
菠菜1把
淀粉适量
生抽适量
盐适量
料酒适量
姜末适量
糖适量
泡生姜适量
泡辣椒适量
酱油适量
方法/步骤
1、猪肝切片，放滤篮五分钟慧艘挛鲚五十度速度五洗净，沥干用料酒、盐、生抽、糖、姜末、淀粉将猪肝清水漂二十分钟以上，切片腌制。
2、菠菜切长段，泡生姜、泡辣椒切末，葱切段，猪肝放酱油，极少量盐、白糖、料酒、淀粉抓匀码味。
3、沸水锅放少量盐，下菠菜稍烫，捞出过冷水沥干水分，锅下油，六成热下泡椒、姜末、葱段爆香。
4、大火下猪肝翻炒，下菠菜炒至断生，放味精翻匀，装盘即可。
