砂仁鲫放舯荚脔鱼汤是一道汉族药膳，属于粤菜系。煮出来的汤颜色奶白，鲫鱼沉浮在其中，好似有了灵魂一般鲜活，尝起来回味无穷啊。
食材
净鲫鱼350克
砂仁12克
盐3克
姜片、葱段各少许
鸡粉2克
胡椒粉少许
料酒4毫升
食用油适量
方法/步骤
1、1锅中注入少许食用油烧热。
2、2放入鲫鱼，煎至散发出焦香味。
3、3轻轻翻转鲫鱼，再煎一会，至两面断生。
4、4关火后盛出煎好的鲫鱼，放入盘中，待用。
5、5砂锅中注入约600毫升清水烧热，放入洗净的砂仁。
6、6盖上盖子，用大火煮沸后转小火煮15分钟。
7、7揭开盖，撒上姜片，放入煎好的鲫鱼。
8、8再淋入少许料酒提味。
9、9盖好盖子，用大火烧开后改小火续煮15分钟至食材熟软。
10、10取下盖子，调入盐、鸡粉，撒上少许胡椒粉。
11、11略煮片刻至食材入味。
12、12关火后盛出煮好的汤料，最后撒上葱段即成。
